Existen documentos históricos que afirman el uso terapéutico de las aguas del Balneario-Mondariz desde el siglo XIX, pero es posible que su utilización datara de bastantes años antes. En 1282 se casó en el paraje entonces conocido como Troncoso la enfermiza infanta Isabel de Aragón, la futura Santa Isabel de Portugal. Existe una controversia sobre la localización de una vía militar romana partiendo de la actual Tuy, y de la antigua villa romana de Búrbida, que algunos sitúan en un lugar cercano al río Tea donde brotaban algunas burbujas - las actuales de la Fuente del Troncoso. Y es probable que las aguas fueron utilizados en los baños de los moradores del Castillo del Sobroso, que queda a 3 km de distancia del complejo. 1850 -1870 Debido a los terremotos en la zona de Pontevedra hasta finales del siglo XVIII, la población del pueblo disminuyó hasta quedar convertido el pueblo en una diminuta aldea en el siglo XIX. Ya dentro del siglo XIX, D. Domingo Blanco Lage - natural de Mondariz - redescubrió el manantial del Troncoso. La existencia de fuentes de agua mineral es recogida en el Tratado Completo de las Fuentes Minerales de España escrito por D. Pedro Rubio. Los primeros intentos de establecer un turismo termal en el pueblo, utilizando casas privadas para hospedar a los agüistas, fracasaron. 1870 -1872 Con la intención de comprar un balneario D. Enrique Peinador Vela realizó durante estos años un viaje por la provincia de Pontevedra para conocer todas las fuentes de agua mineral de la zona. Parece que gracias a las maravillas que se comentaban de las aguas de Mondariz, y el éxito de las terapias de D. Domingo Blanco Lage prestó atención especial a la Fuente del Troncoso. 1872 -1873 En 1872, se descubre la Fuente de Gándara. El año siguiente, D. Ramón Peinador, hermano de D. Enrique, solicitó la declaración de utilidad pública de las aguas. Esta declaración llegó el 16 de junio de 1873. Y es en esta fecha cuando comienza la historia del 1873 -1898 Se dice que en el año 1877 se embotellaron en Mondariz ya cerca de un millón de botellas de agua mineral. Tres años después, se abre la casa de baños y empieza el turismo termal. El edificio original contaba con dos plantas: la inferior dedicada a los baños y la toma de aguas, y la superior para alojamiento. En 1883 ya disponía de 60 habitaciones, piscina, salón de descanso y de recreo. Un año más tarde se abrió el comedor,... y así la casa de baños fue creciendo sucesivamente. 1898 - 1973 Las necesidades que generaba el alto número de personas que se acercaban a Mondariz llevaron a la inauguración del Gran Hotel en 1898. Obra de D. Genaro de la Fuente, el edificio estaba dotado de los mejores elementos de construcción y decoración de sus días. Y con el paso de los años, el hotel fue completado con nuevas construcciones como el invernadero, capilla, propio generador de corriente eléctrica, etc. y se empezó a acuñar una moneda propia, y desarrollar un Programa de Opera. Gracias a su fama mundial, la vida en el Balneario era muy intensa. Entre los huéspedes se encuentran personalidades como: General Primo de Rivera, Infanta de Borbón, D. Isaac Peral, Condesa de Pardo Bazán, D. José de Echegaray, insignes literatos y políticos de la época. En el año 1914, el hotel contaba con una plantilla de 352 personas!. 1973 -1994 Tras la Guerra Civil el Balneario entró en declive del que fue término el pavoroso incendio que acabó con el edificio el 9 de abril de 1973. La vida balnearia quedó reducida a la antigua casa de baños. 1994 -2000 Tras exhaustivas obras de restauración del edificio La Baranda, Tryp Hoteles empieza a gestionar el nuevo Hotel-Balneario. En 1999, también queda rehabilitado el edificio Palacio, un espectacular edificio de granito que se comenzó a construir en 1909 como Hotel Sanatorio, y posteriormente cedido a la Universidad de Santiago para su uso como Instituto de Hidroterapia, pero cuyas obras nunca llegaron a concluirse. 2000 -2005 Tras la fusión con TRYP Hoteles, Sol Meliá asume la gestión del complejo hotelero. Este mismo año, se abre el campo de golf de 18 hoyos; pronto reconocido como uno de los mejores de la zona. Los trabajos de remodelación acometidos en los últimos años han conseguido devolver al Complejo todo el esplendor de épocas pasadas, determinando una oferta de instalaciones y servicios que abarcan: un Hotel de primera categoría, un moderno Balneario, un Centro de Congresos y Convenciones y el Campo de Golf. Con la próxima apertura del nuevo Palacio del Agua y la rehabilitación de las ruinas del Gran Hotel como complejo de apartamentos de lujo, se le devolverá a la plaza central todo su encanto de antaño.